DOMAINE JOURET JÉRÔME – EN AVANT DOUTE

Descrizione

Età delle viti: 40 anni

Resa: 30 hl/ha

Metodo di potatura: Cordon de Royat

Terreno: Argilloso-calcareo

Varietà: 100% Grenache

Produzione (2024): I vigneti sono arati a mano e non hanno mai visto l’uso di prodotti chimici. Le rese sono molto basse e le uve vengono raccolte a mano al massimo della maturazione, diraspate e pigiate delicatamente. Il vino fermenta per 15-20 giorni, quindi affina in vasche di cemento e barrique. Zero aggiunta di solforosa; imbottigliato a giugno 2025. Annata precedente affinata in vasche di legno.

LA CANTINA

Domaine Jérôme Jouret è una piccola azienda vinicola a conduzione familiare situata su dodici ettari nell’Ardèche meridionale. Le antiche viti biologiche sono piantate sui pendii ripidi e sassosi della Vallée de l’Ibie. L’enologo Jérôme Jouret ha lasciato la cooperativa locale nel 2006 e da quando ha iniziato a lavorare in proprio ha prodotto solo poche vendemmie; tuttavia, i risultati finora sono stati sorprendenti. Il clima più fresco della regione, unito all’elevata altitudine, fa sì che le uve rimangano più a lungo sulle viti, contribuendo a creare vini dagli aromi pronunciati e dai sapori freschi.