WILLIAM SAINTOT – BLANC DE NOIRS OEIL DE PERDRIX

58,00

PINOT NOIR 100%, ALCOL 12,5%, FRANCIA, CHAMPAGNE, VALLÈE DE LA MARNE

Descrizione

Degorgement: 14 giugno 2023
Dosaggio: Extra Brut 3g/l
Tipologia Cuvèe: Blanc de Noirs
Uvaggio: Pinot Noir 100%
Area di Produzione: Vallée de la Marne
Classificazione Cru: Premier Cru
Particolarità: Multi Vintage
Categoria Produttore: Vigneron
Gradazione: 12,5% Vol.

Blanc de Noirs, 100% Pinot noir. Uve provenienti dai vigneti di Avenay Val d’Or, Mutigny et Bisseuil. Suolo argillo-calcareo. Fermentazione in futs de chene, in acciaio e cuve troncoconiche. Malolattica parzialmente svolta. Da vendemmie 2016, 2017 e 2018. 24 mesi sui lieviti. Dosaggio 5,3 g/L.

IL PRODUTTORE

Domaine familiare giunto alla 5a generazione, oggi rappresentata dal giovane Morgann Trebutien. Con sede ad Avenay Val d’Or, distretto Gran Vallée de la Marne, la proprietà si identifica principalmente con una delle varietà simbolo della regione, il Pinot Noir, che ne occupa oltre il 90% dell’estensione. Una parte di questa è in conversione biologica e biodinamica e, con l’avvento di Morgann alla guida anche della parte di vinificazione, futs, barrique, cuve trococoniche e Qvevri sono diventati i protagonisti delle fase di elaborazioni delle cuvee. A condurre le fermentazioni troviamo esclusivamente i lieviti indigeni, così come a livello di batteri malolattici, intervengono solo naturalmente perciò la gamma propone diverse erichette a malolattica non svolta o solo parzialmente. Tutto ciò a favore delle freschezza e dell’originalità che fin da subito ci ha conquistato. Le maceration peliculaire gestite da manuale conferiscono poi sfumature aromatiche eleganti e raffinate. Il range della produzione copre tutte o quasi le sfumature del Pinot nero ma anche alcuni assemblage. Il biglietto da visita è rappresentato da un “base” 100% Pinot nero stile oeil-perdrix che ci ha letteralmente stregato.

Informazioni aggiuntive

provenienza vino

vino

Champagne, Bollicine, Metodo Classico

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Titolo

Torna in cima