PRIMITIVO 100%, ALCOL 14,5%, ITALIA, PUGLIA
PETRACAVALLO – PRIMITIVO
€28,00
Descrizione
Territorio: Mottola (Puglia) “Terra delle Gravine” Calcareo-argilloso
Vigneto: Esteso per 3 ha, Impianto a spalliera, Densità Ceppi di 4500 per ha, Età Media 18 anni
Raccolto a mano (100%)
Metodo di Difesa in regime biologico
Vinificazione: Macerazione su bucce 9 giorni, pressatura dolce verticale e manuale di uva dira- spata, no lieviti aggiunti, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°), alla fine della fermentazione alcolica (10/15 gg) sistemazione in botte (acciaio 10 ql) e successivi travasi sino all’imbottigliamento finale.
No filtrazione, no chiarifica.
Alcohol 14,5%, Totale acidità 5,80 mg/l, Colore Rosso rubino
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