Bottega Santa Maria
Bottega Santa Maria

NICOLA GATTA – QUATTROCENTO

40,00

CHARDONNAY 70% E PINOT NERO 30%, SPUMANTE METODO CLASSICO, ALCOL 12,5%, LOMBARDIA

Categoria:

Descrizione

Nicola Gatta produce i suoi spumanti nella zona più orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago a 400 metri sul livello del mare. In vigna si seguono i principi della biodinamica, non si utilizzano diserbanti e prodotti chimici di sintesi. In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Non si utilizzano alcun tipo di chia- rificante o stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturale e non esogena. Il principio è quello di valorizzare un territo- rio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi.

Varità: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Affinamento sui lieviti 40 mesi
Vendemmia Principalmente 2013 con delle aggiunte di vini riserva delle an- nate 2012 e 2011 conservati in vasche di cemento. Vinificazione Bianca con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

Anidride solforosa naturale 33 mg/l

Dosaggio Extra Brut con 3 g/l

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