MARGUET – SHAMAN 21 GRAND CRU

Descrizione

Da vigneti Grand Cru provenienti dai comuni di Ambonnay e Bouzy. Il numero riportato in etichetta identifica l’annata dominante della cuvée. 15% di vino di riserva, 36 mesi sui lieviti. Frutta secca e crema pasticcera. Perlage sottile e cremoso. Ampio e delicato.

LA CANTINA

“Benoit Marguet è l’ultimo discendente dell’antica maison che fu Bonnerave Frères prima, Marguet-Bonnerave poi. Dal 2004 ha preso in mano l’azienda e gestisce oggi in biodinamica certificata 8 ettari di proprietà tra Ambonnay e Bouzy, 1,5 dei quali vengono storicamente affittati a Krug. Domaine composto per il 63% di Pinot Nero e per il 37% di Chardonnay, con un’età media dei vigneti di oltre 40 anni. I terreni vengono lavorati con due splendidi cavalli, Urban e Belle, non si ricorre per una scelta ferrea allo zuccheraggio dei mosti, si seguono in vigna e in cantina le fasi lunari e tutti i vini sono a dosaggio zero, senza alcuna aggiunta di dosaggio all’imbottigliamento. Gli Champagne di Benoit colpiscono il cuore ed il palato. sono di un’eleganza disarmante e trasmettono energia. Tutte le parcelle vengono vinificate separatamente in barrique e di anno in anno Benoit decide gli assemblaggi. Alcune cuvee prevedono anche l’acquisto di uve da amici vigneron fidati che lavorano in biologico e permettono così di sperimentare e capire diversi terroir. Abbiamo una certezza: entrerà nel novero dei grandissimi.”