Bottega Santa Maria
Bottega Santa Maria

L’ARCHETIPO – SUSUMANIELLO

20,00

SUSUMANIELLO 100%, ALCOL 13%, PUGLIA

Categorie: ,

Descrizione

Vinificazione: pigia-diraspatura meccanica e macerazione con le bucce per 10 ore. Svinatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica parte per mezzo di un pied de cuve delle stesse uve raccolte qualche giorno prima. Fine della fermentazione alcolica e allontanamento delle fecce grossolane che altrimenti inficerebbero l’eleganza del vino. Affinamento per 7 mesi in acciaio su fecce fini e batonage continui con fattore tempo 7. Con l’arrivo dei primi caldi avviene la fermentazione malolattica e solo dopo la sua conclusione segue l’imbottigliamento.

Decantazione naturale senza chiarificanti.

Non filtrato.

 Affinamento: in acciaio su fecce fini per almeno 7 mesi. Batonnage continui con fattore tempo 7.

Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Gradazione alcolica: 13 % vol.

Informazioni aggiuntive

vino

Rosato

provenienza vino

,

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