Bottega Santa Maria
Bottega Santa Maria

L’ARCHETIPO – PRIMITIVO ROSATO

19,00

PRIMITIVO 100%, ALCOL 12,5%, PUGLIA

Categorie: ,

Descrizione

Vinificazione: pigia-diraspatura meccanica  e macerazione con le bucce per 12 ore. Svinatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica parte per mezzo di un pied de cuve delle stesse uve raccolte qualche giorno prima. Fine della fermentazione alcolica, allontanamento delle fecce grossolane che altrimenti inficerebbero l’eleganza del vino e svolgimento della fermentazione malolattica.

Decantazione naturale senza chiarificanti.

Non filtrato.

 Affinamento: in acciaio su fecce fini per almeno 6 mesi. Batonnage continui con fattore tempo 7.

Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Informazioni aggiuntive

provenienza vino

,

vino

Rosato

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