I PARIETI – CEPPI SPARSI

Vini da singoli vigneti allevati ad alberello – tra cui la longeva Vigna Corvello impiantata nel 1959 – con una gestione agricola interamente manuale tesa a preservare l’equilibrio di ceppi segnati dal tempo. Vini che, sin dalla fase di vinificazione, manifestano espressività, personalità e armonia.

CEPPI SPARSI

2020, Primitivo Puglia IGT

Espressione compiuta di un vigneto impiantato nel 1959 tra piante di ulivo coeve su terra rossa ricca di minerali, argilla e pietra affiorante, è un vino capace di virare con disinvoltura da note fresche e speziate a una composta austerità. La vendemmia avviene a metà settembre in due raccolte per ottenere uve con piena maturazione polifenolica e non surmature. Fermentazione dai 9 ai 15 giorni gcon uve in parte diraspate e in parte a grappolo intero; affinamento in cemento, botte, vetro e acciaio.

Vitigno: Primitivo 100%
Gradazione alcolica: 14,5%
Vinificazione: Tini 10 HL, cemento
Solfiti: aggiunta minima prima dell’imbottigliamento

Affinamento: in botti di legno, vetro e acciaio per 14 mesi Bottiglie prodotte: 1480