PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE 100%, ALCOL 16%, PUGLIA
FATALONE – PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE
€31,00
Descrizione
Alla fine del XIX secolo, Nicola Petrera decise di costruire la sua dimora al centro dell’azienda e scelse la collina Spinomarino.
Una piccola azienda agricola a conduzione rigorosamente familiare dedita da sempre all’agricoltura biologica. La prima bottiglia è del 1987 e due recenti verticali in occasione del trentennale hanno dimostrato il valore stupefacente di certi Primitivo. L’intero processo produttivo è alimentato da energia solare. Il territorio di Gioia del Colle è particolarmente arieggiato e, grazie alle forti escursioni termiche, dona ai Primitivo doti di polpa e freschezza davvero travolgenti.
Fermentazione e macerazione in acciaio a temperatura controllata circa 8 giorni senza ausilio di lieviti selezionati (solo LIEVITI INDIGENI), malolattica naturale, refrigerazione e filtrazione pre-imbottigliamento.
12 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia. Sorprendentemente fresco ed elegante. Fieno, erbe del Primitivo di Gioia del Colle.
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