CHAMPAGNE AGRAPART – TERROIRS BdB

Descrizione

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Terroirs” di Pascal Agrapart è un vino proveniente dalla Côtes des Blancs, in particolare da Avize. La cantina è stata fondata nel 1894 da Arthur Agrapart, bisnonno degli attuali proprietari; oggi la gestione è affidata a Pascal e Fabrice Agrapart che rappresentano la quarta generazione al lavoro. Questa si presenta come una Maison di Récoltant Manipulant (R.M.), dal momento che ogni fase di produzione e di lavorazione delle uve viene gestita e controllata internamente. L’approccio alla coltivazione è naturale e allo stesso tempo viene perpetuato un lavoro sostenibile e attento al rispetto dell’ecosistema che circonda i vigneti.

Le uve dello Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Terroirs” di Pascal Agrapart crescono su un suolo completamente arato e curato annualmente con l’aggiunta di compost biologico, ottenuto con ingredienti locali: questa combinazione assicura salubrità e fertilità del terreno. Questo vino viene ottenuto grazie all’unione di mosti di due annate differenti, derivanti da uve poste in Avize, Oger, Cramant e Oiry. Il suolo è quasi per intero composto da gesso, condizione ideale perché gli Champagne possano sprigionare tutta la loro intensità e freschezza. La vendemmia viene condotta manualmente; in cantina si svolge la fermentazione alcolica grazie all’azione dei lieviti indigeni in botti di rovere e una rifermentazione in bottiglia secondo i dettami del Metodo Champenoise. Affina 48 mesi sui lieviti.

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Terroirs” di Pascal Agrapart appare nel calice di un giallo dorato dai riflessi intensi. Il bouquet di profumi è complesso e ricorda gli agrumi canditi, la noce e la nocciola, il miele millefiori e il caratteristico profumo di crosta di pane appena sfornato; al palato è fresco, elegante e avvolgente con buona mineralità e incredibile persistenza per una beva eccellente. Ottimo prodotto da riservare per una cena importante o romantica, per condividere un prodotto unico e frutto di un lavoro artigianale e consapevole.

LA CANTINA

Il Récoltant Manipulant Pascal Agrapart è un nome ben noto tra gli appassionati di Champagne, un produttore che con il suo stile raffinato e puro ha incantato degustatori da tutto il mondo. La tenuta, fondata nel lontano 1894 da Arthur Agrapart, si trova ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, ed è attualmente gestita dalla quarta generazione viticola della famiglia, rappresentata da Pascal, alla guida dal 1982.

La tenuta Agrapart consta di 10 ettari vitati sparsi quasi esclusivamente tra i villaggi Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Oiry, dove si ritrovano ceppi anche molto vecchi. Fulcro varietale della cantina è ovviamente lo Chardonnay, vitigno principe della Côte des Blancs, affiancato dalle popolari varietà champenoise Pinot Noir e Pinot Meunier, nonché da Arbane, Petit Meslier e Pinot Blanc, uve poco diffuse oggi nella regione ma ammesse dal disciplinare di produzione dello Champagne. L’impiego di compost prodotto con ingredienti naturali locali è alla base della salute biologica del suolo, che a sua volta determina il benessere delle piante, coltivate senza alcun impiego di pesticidi, erbicidi e altre sostanze chimiche di sintesi. I grappoli vengono raccolti e lavorati con cura minuziosa, attraverso un approccio minimalista e genuino che esclude il ricorso a operazioni di chiarifica o filtrazione, adottando come contenitori vinari vasche di acciaio, tini in cemento o botti di rovere. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia i vini sono sottoposti a prolungati affinamenti sur lie e vengono infine dosati unicamente Extra Brut o Brut Nature, limitando o escludendo quindi il residuo zuccherino così da fornire un riflesso senza filtri del terroir.

A testimonianza del suo intimo legame con la Côte des Blanc e lo Chardonnay, le quattro etichette più pregiate di Pascal Agrapart sono tutti Blanc de Blancs Grand Cru da uve provenienti quasi esclusivamente dal villaggio di Avize. Il ‘Vénus’ è lo Champagne più prestigioso, prodotto con i frutti di un singolo vigneto di Avize e intitolato in onore del cavallo con cui un tempo era lavorato il terreno della parcella. ‘Minéral’ e ‘Avizoise’ offrono un’espressione rispettivamente più sapido-minerale e più ricca e generosa del territorio. Infine, lo Champagne ‘Expérience’ è il risultato di un metodo rigorosamente purista che esclude l’utilizzo di qualsiasi additivo esogeno, con il tiraggio eseguito con mosto fresco e impiego dello stesso vino nella fase di dosage.