Bottega Santa Maria
Bottega Santa Maria

BUONDONNO – CHIANTI CLASSICO

€32,00

SANGIOVESE  100%, ALCOL 14%, TOSCANA

Categorie: ,

Descrizione

Paese: Italia
Regione: Toscana
Vitigno: Sangiovese
Suolo: Argilloso calcareo con abbondante presenza di scheletro
Estensione del vigneto: 8,0 ha
Tipo d’impianto: Guyot e Cordone speronato
Densità ceppi per ha: 4.500
Età media del vigneto: 22 anni
Produzione media per ha: 40 hl
Vinificazione e affinamento: Macerazione sulle bucce per 20giorni e fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox e tini di cemento. Affinamento in botti di rovere per un anno.
Ci troviamo a Castellina in Chianti nella frazione La Piazza, al confine con la provincia di Firenze. Nel 1988 Gabriele Buondonno e Valeria Sodano, napoletani di sangue, trovano un po’ per gioco un po’ per vocazione, un vecchio podere dove poter iniziare a fare gli agricoltori. Da allora dedicano anima e corpo ad una produzione il più naturale e semplice possibile, con il minor dispendio energetico possibile, senza rinunciare alla massima qualità dei prodotti.Sin dall’inizio optano per un’agricoltura biologica, si possono dire pionieri, tant’è che rientrano tra i primi 20 produttori biologici della regione, certificati nell’1989. Oggi lavorano più di 12 ettari, su un terreno a 450 metri di dislivello, decisamente vocato alla produzione, con vigne esposte su tutti i versanti della collina, su terreni argillo-calcarei resi drenanti dal solido scheletro pietroso.

Grandi vasche di cemento e di acciaio permettono una fermentazione naturale attivata dai lieviti autoctoni dei diversi vitigni coltivati. Sono infatti molte le varietà coltivate, per curiosità e sperimentazioni, che portano la coppia di coniugi ad ottenere differenti vini: ma il vitigno maggiormente rappresentato è naturalmente il Sangiovese che si ritrova in purezza nel Chianti Classico, nella Riserva di Chianti Classico e nel Rosso Toscano, principali prodotti aziendali sia per quantità che per tipicità. A questi si affiancano anche vitigni come il Trebbiano, Syrah e Cabernet Franc Toscani.

Il Chianti Classico di Buondonno è un vino d’impatto e avvolgente. Fiori, frutta e spezie si uniscono alla morbidezza e ai tannini appena accennati di questo liquido inebriante. L’acidità aiuterà la beva ed il tutto si concluderà con una bella persistenza.
 

Informazioni aggiuntive

provenienza vino

vino

Rosso

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Titolo

DOVE

PUTIGNANO, BARI
VIA SANTA MARIA, 104

ORARI DI APERTURA

DAL MARTEDI AL SABATO
19:00 – 23:00

© Santa Maria Fornello Pronto, 2021, P.IVA:08263680723

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