Bottega Santa Maria
Bottega Santa Maria

L’ARCHETIPO – FIANO

18,00

FIANO 100%, ALCOL 13%, PUGLIA

Categorie: ,

Descrizione

100% Fiano

Dopo pigiadiraspatura meccanica, il mosto in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 6-7 giorni di macerazione con le bucce, queste vengono allontanate e la fermentazione continua per circa 2 mesi a basse temperature (13-14°C). Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

Affina in acciaio per 5-6 mesi sul proprio fecciolino nobile e agitato ogni 15 giorni.

Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde, pulito con sentori floreali molto eleganti e fini, con leggere sfumature erbacee e fruttate. All’assaggio risulta di me-dio corpo, rotondo e vivace, ottima acidità quasi rinfrescante.

Informazioni aggiuntive

provenienza vino

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vino

Bianco

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